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海水淡化又称海水脱盐，是从海水中获取淡水的技术和过程。从海水中取出淡水或者除去海水中的盐分，都可以达到淡化的目的。根据脱盐过程分类，海水淡化方法主要有热法、膜法和化学方法三大类。热法海水淡化技术主要有多级闪蒸（MSF）、多效蒸馏（MED）、压汽蒸馏（VC）和冷冻法。膜法海水淡化技术包含了反渗透（RO）和电渗析（ED），化学方法则由水合物法和离子交换法构成。在众多海水淡化方法中，水合物法所产淡水水质较差，离子交换法制水成本较高，因此化学方法应用受到限制，而冷冻法海水淡化由于冰晶的洗涤和分离较困难，造成装置复杂，运行可靠性不高，因而一直难以被大规模应用。目前，投入商业运行的海水淡化方法主要有多级闪蒸（MSF）、多效蒸馏（MED）、压汽蒸馏（VC）、反渗透（RO）和电渗析（ED），世界上采用较多的海水淡化技术方法是多级闪蒸（MSF）、低温多效蒸馏（LT-MED）和反渗透（RO）。[9]
多级闪蒸
（1）多级闪蒸的原理
所谓闪蒸，是指一定温度的海水在压力突然降低的条件下，部分海水急骤蒸发的现象。多级闪蒸过程的原理是：将原料海水加热到一定温度后引入闪蒸室，由于该闪蒸室的压力控制在低于热盐水温度所对应的饱和蒸汽压的条件下，故热盐水进入闪蒸室后即成为过热水而急速的部分气化，从而使热盐水自身的温度降低，所产生的蒸汽冷凝后即为所需的淡水。多级闪蒸就是以此原理为基础，使热盐水依次流经若干个压力逐渐降低的闪蒸室，逐级蒸发降温，同时盐水也逐级增浓，直到其温度接近（但高于）天然海水温度。[9]
（2）多级闪蒸工艺
多级闪蒸系统主要设备有盐水加热器、多级闪蒸装置热回收段、排热段、水前处理装置、排不凝气装置真空系统、盐水循环泵和进出水泵等。其工艺流程为：进料海水→排热段闪蒸器→预处理（混凝、消毒、杀藻、软化、除垢）→循环盐水泵→热回收段闪蒸器各级。从排热段闪蒸器出来的一部分海水作为排热水排回大海，一部分海水通过预处理器后与从各级闪蒸器出来的浓盐水在循环盐水泵驱动下在系统内循环。[9]
（3）多级闪蒸工艺的优缺点
多级闪蒸技术利用热能和电能，适合于可以利用热源的场合，通常与火力发电厂联合建
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