第28章 醋溜土豆 (第1/2页)
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秦霁岚从桌子下面捞出几个洗好的土豆。
“我们现在来处理土豆，这个是我提前洗过的。我们接下来把它去皮切丝。”
秦霁岚用刀快速的给土豆去皮，然后再切成细丝，放入清水中浸泡。
“把土豆泡在水里可以去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝会更加爽脆。”
“我们切的时候如果土豆粘刀，也可以把刀沾一下水再来切，就不会粘到了。”
“等到快下锅的时候，我们再把土豆丝捞出，沥干水分备用。”
【好的，收到！】
【又是一个做菜小妙招，我记住啦。】
【学会啦，但是我感觉我的手，可能切不出这样子的土豆丝。】
【同为手残党，楼上我理解你，说多了都是泪呀。】
【你们刚才看到了吗？山风刚才就这样“唰唰唰”几下，就全部好了！】
【虽然昨天切面看到了山风的手速，今天看到还是很震惊。】
秦霁岚打开锅盖，用铲子把糖醋排骨翻拌均匀，然后加了一点盐。
“糖醋排骨煮的时候大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，中间可以根据口味加入适量的盐调味。”
秦霁岚转换摄像头视角，说：“你们看现在锅里水还是这么多，还需要再多煮一会儿。”
“我们现在来做醋溜土豆丝。第一步先起锅烧油，注意把锅里的水擦干。”
“等油烧热的这个过程，我们来把土豆丝捞出来，沥干水分，待会儿下锅。”
“现在油热的差不多了，先加入葱姜蒜爆香，炒出香味后再加入土豆丝快速翻炒至断生。”
“大火翻炒几分钟就可以了，现在我们来加调料。”
“锅中加入适量的醋、盐、糖和生抽，然后再倒入准备好的青椒。”
青椒的清爽与土豆丝的绵软相互映衬，使得整道菜肴更加色香味俱佳。
“继续翻炒至土豆丝完全熟透且入味。”
“如果喜欢更酸爽的口感可以适当增加醋的用量。”
“这样一道美味，酸爽可口的醋溜土豆丝就做好了。”
“大家来吃吃看。”秦霁岚把盘子推到镜头前。
刚出锅的菜还冒着热气，镜头后的观众只看到一片雾蒙蒙的，但是这并不妨碍他们闻到香味。
镜头适应了温度，眼前的菜肴逐渐变得清晰起
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